Fabricant de tancs de fermentació de mals

Fabricant de tancs de fermentació de mals

 

El dipòsit de fermentació és l’equip bàsic utilitzat en el procés de producció de cervesa per a la fermentació del suc malt. El llevat del dipòsit converteix el sucre en el suc en alcohol i co₂, alhora que forma les substàncies de sabor de la cervesa. El disseny del dipòsit de fermentació afecta directament el gust, la claredat, l’eficiència de la producció i la seguretat d’higiene de la cervesa.

 

Dipòsit de fermentació de Manhole - El punt principal de la producció de cervesa moderna
Escenaris aplicables

Gran - cerveseria (producció industrialitzada)
Marques com Budweiser, Qingdao i Heineken utilitzen grans grups de tancs cònics (amb capacitats de tanc individuals que van dels 100 a les 500 tones).
Avantatges: alta eficiència, automatització fàcil, recuperació de llevats convenient, adequada per a la temperatura baixa - i la durada de durada de la durada de la durada de la durada.
Cerveseria de cervesa artesana (per a la producció estable de lots petits a mitjans)
Les marques de cervesa artesana com Stone i BrewDog utilitzen mitjans - tancs cònics de mida (5-50 tones) per equilibrar la qualitat i la sortida.
El procés es pot ajustar de manera flexible (com ara el salt en sec, la fermentació a pressió).
Cerveses Lager (Pilsner, Helles, etc.)
El control de temperatura baix - del dipòsit cònic (0 - 12 grau) i les característiques de sedimentació de llevats són perfectament compatibles amb el procés de Lager.
Cervesa d’alta claredat
El disseny inferior de con - permet una separació eficient del llevat i dels sediments, donant lloc a una producció clara de cervesa.

1. Aclariu l’estil de la cervesa i el procés de fermentació
Els requisits per als dipòsits de fermentació varien molt segons el tipus de cervesa:
Cervesa de Lager: requereix baixa - temperatura i llarga - terme fermentació (0-12 graus), adequada per a tancs de fermentació cònica (CCT), ja que ofereix un control de temperatura precís i els llevats s’instal·len fàcilment.
Cervesa ALE: normalment fermentada a temperatures altes (15-22 graus), pot utilitzar dipòsits de fermentació oberts per millorar l’activitat de llevats o petits dipòsits cònics per a una millor controlabilitat.
IPA brumós/neipa: Unitank recomanat a causa del seu disseny segellat que redueix l’oxidació i la fa convenient per fer sec - amb llúpol.
Cerveses amargs/cerveses de fermentació natural (com el làmbic): requereixen barrils de fusta o tancs oberts per entrar en contacte amb el llevat i els bacteris salvatges.
Barrel - cerveses envellides (com ara Souts, Vins d'ordi): Apte per a tancs de fermentació horitzontal o barrils de roure durant llargs - maduració.
2. Determineu l'escala de producció
Casolera / cervesa experimental: dipòsits de fermentació petits que van dels 20 a 500 litres (com ara bótes de plàstic, barrils d’acer inoxidable), amb un baix cost i un funcionament senzill.
Cerveseries artesanals petites: Medium - tancs cònics de mida o unitanks que van de 500 a 5.000 litres, equilibrant la sortida i la flexibilitat.
Cerveseries mitjanes/grans: grans clústers de dipòsits cònics que van de 5 a 500 tones, adequats per a la producció d’eficiència normalitzada i alta -.
3. Centreu -vos en els requisits funcionals clau
Control de la temperatura: Els dipòsits de fermentació industrial han d’estar equipats amb jaquetes de refrigeració (etilenglicol o circulació d’aigua freda) per garantir un control de temperatura precís.
Gestió de llevats: els dipòsits cònics són convenients per a la recuperació de llevats i són adequats per a cerveses més lager o altament clares; Els dipòsits oberts són adequats per a cerveses que conserven el sabor de llevats (com les cerveses de blat).
Higiene i neteja: els dipòsits d’acer inoxidable + el sistema de neteja automàtic CIP són més adequats per a la producció gran - a escala, reduint el risc de contaminació.
Regulació de la pressió: els dipòsits cònics unitank o pressuritzats són adequats per a cerveses amb requisits elevats de carbonatació (com ara Saison, cerveses de xampany).

Especificacions bàsiques del tanc de fermentació de la fusió

Característiques de control funcional
Control de la temperatura
Els dipòsits de fermentació industrials - estan equipats amb jaquetes de refrigeració (etilenglicol o circulació d’aigua freda), amb una precisió de control de temperatura de ± 0,5 graus.
Afecta la taxa i el sabor de fermentació (per exemple, lagera a temperatures baixes de 0-12 grau produeix una sensació refrescant, mentre que ALE a temperatures elevades de 15-22 graus millora l’aroma èster). Regulació de la pressió
El dipòsit segellat (CCT/Unitank) es pot pressionar (barra 0.5 - 2), augmentant la solubilitat de Co₂ i l'estabilitat de l'escuma.
El dipòsit obert només és adequat per a la fermentació de pressió normal i és adequat per al procés de carbonatació natural.
Gestió de llevats
El dipòsit cònic descarrega el llevat pel fons cònic, amb una taxa de recuperació superior al 80%, reduint els costos de producció.
El dipòsit obert requereix eliminació manual del llevat superior (com ara conservar la suspensió de llevat a la cervesa de blat).
3. Funcions d’higiene i manteniment
Sistema de neteja CIP
El dipòsit d’acer inoxidable està equipat amb boles rotatives de ruixat, que es poden netejar automàticament (àcid - circulació base + esterilització), reduint el risc de contaminació microbiana.
Els barrils/tancs oberts requereixen una neteja manual i és difícil la desinfecció.
Seguretat material
304/316 Acer inoxidable: corrosió - resistent, fàcil de desinfectar, adequat per a la majoria de cerveses.
Fusta/Earthenware: proporciona sabors especials (com els tanins, la vainilla), però és propens al creixement dels bacteris.

Etiquetes populars: Fabricant de tancs de fermentació de Manhole, fabricants de tancs de fermentació de la Xina Manhole Fabricants, proveïdors, fàbrica