Els procediments operatius dels equips d'una sola màquina a la cerveseria inclouen diversos passos i precaucions clau per assegurar el funcionament normal i la producció segura de l'equip. A continuació, es mostren els procediments operatius de l'equip principal:
Dipòsit de fermentació
Neteja i desinfecció: esbandiu l’interior del dipòsit de fermentació amb aigua neta, després utilitzeu aigua alcalina calenta (80 graus, 1% de concentració de solució d’hidròxid de sodi) per circular durant 20 minuts per desinfecció i, finalment, esbandir amb aigua calenta de 80 graus.
Procés de funcionament: Inicieu el sistema d’aigua de refrigeració i ajusteu la temperatura de l’aigua de refrigeració per assegurar l’estabilitat del procés de fermentació. Durant el funcionament, cal comprovar regularment la velocitat i la temperatura del dipòsit de fermentació per garantir una fermentació suficient.
Molinet de malt
Preparació abans de l'operació: comproveu si totes les parts estan en estat normal i assegureu -vos que els punts de lubricació s'omplen amb oli lubricant. Abans d’iniciar la màquina, s’ha de girar la politja per comprovar els sons anormals i els objectes estrangers.
Procés d’operació: Després d’iniciar l’equip, presteu atenció a l’ajustament de la velocitat d’alimentació per evitar un bloqueig excessiu de l’equip. Durant l'operació, s'ha de inspeccionar l'estat de l'equip regularment. Si es troba alguna anormalitat, la màquina s'ha de tancar immediatament per processar -la.
Equips de sacarificació
Procés d’operació: barregeu el malt triturat amb aigua, escalfeu -lo a diferents intervals de temperatura, remeneu -lo i manteniu -lo durant un temps determinat per assegurar -vos que la reacció de sacarificació és suficient.
Procés de filtració: filtra el líquid de sacarificació per eliminar les impureses i assegurar l'efecte de filtratge.
Equipament d'ebullició
Procés d’operació: remeneu regularment durant el procés d’ebullició per evitar que el fons s’enganxi. Després de bullir, traieu l’oli i la matèria suspesa a la superfície, afegiu -hi el llúpol i bulliu -lo.
Equip d'ompliment
Preparació abans de l'operació: Comproveu si el capçal està net, ajusteu la velocitat d'ompliment i assegureu -vos un farciment precís.
Procés d’operació: Després d’omplir, netegeu el lloc i assegureu -vos que l’equip estigui en mode d’espera.
Equips d’esterilització
Procés d’operació: comproveu la temperatura i el temps d’esterilització per assegurar l’efecte d’esterilització. Si es troba alguna anormalitat durant l'operació, la màquina s'ha d'aturar immediatament per a la inspecció.
Precaucions de seguretat
Els operadors han de familiaritzar -se amb el rendiment dels equips, els mètodes d’operació i les precaucions de seguretat i només poden operar l’equip de manera independent després de passar l’avaluació de la formació.
Durant l’operació, està estrictament prohibit treballar sota la influència de l’alcohol o mentre es fatiga. Està estrictament prohibit tocar les parts d’alta temperatura de l’equip, posar les parts del cos a l’equip o tocar directament les parts giratòries amb les mans.
Quan utilitzeu l'equip, està estrictament prohibit realitzar treballs de manteniment com la neteja i la lubricació durant el funcionament de l'equip. Està estrictament prohibit fumar o utilitzar flames obertes a prop de l’equip.
