Com funcionen els tancs de sake

El principi de treball del dipòsit de sake inclou principalment els aspectes següents:

Refredament i emmagatzematge: el dipòsit de sake s'utilitza principalment per refrigerar i emmagatzemar líquid fermentat després de la filtració. El dipòsit adopta els requisits científics de manteniment i refrigeració de la pressió i el con inferior del dipòsit està equipat amb un dispositiu de jaqueta de refrigeració per satisfer necessitats diferents, com ara refrigeració ràpida i refrigeració segmentada.

Control de pressió: el dipòsit de sake necessita pressió de còpia de seguretat de CO2 quan s’utilitza i cal augmentar la pressió del dipòsit de Sake a 0. 20-0. 25MPa durant el farcit. El sake generalment ha de mantenir -se estable al dipòsit de Sake durant diverses hores abans d’omplir per garantir l’estabilitat de la qualitat del vi.

Material i procés de fabricació: els dipòsits de sake solen ser fabricats amb materials d'acer inoxidable d'alta qualitat dels estàndards internacionals i utilitzen plasma automatitzat, tall de fil làser i soldadura blindada de gas argó pur i altres tecnologies de fabricació per aconseguir un funcionament asèptic. El dipòsit adopta la tecnologia d’intercanvi de calor de la placa Miller d’alta eficiència i aplica principis científics de turbulència de vapor per aconseguir efectes màxims de conducció de calor i d’estalvi d’energia.

‌ Mesures d’ainsulació‌: el dipòsit de sake utilitza mesures d’aïllament de poliuretà importats per fer que la temperatura superficial de l’equip sigui bàsicament coherent amb la temperatura ambient, garantint que la temperatura del vi sigui estable durant l’emmagatzematge. ‌Cleaning i desinfecció: abans de l’ús, s’ha de netejar i desinfectar el dipòsit de sake segons les regulacions per garantir la higiene i la qualitat del vi.