Principi de treball dels equips de cervesa

El principi de treball dels equips de cervesa inclou principalment els passos i components clau següents:

‌Raw Preparació i mescla de material: el primer pas per fer cervesa és preparar les matèries primeres, incloses la malta, el llúpol, el llevat i l’aigua. La malta és mòlta per una trituradora de malta per alliberar midó i enzims, que converteixen el midó en sucres fermentables. A continuació, la malta es barreja amb aigua calenta i Wort s’extreu en una olla de cervesa.

‌Boiling and Hop Addition‌: El most s’envia a l’olla d’ebullició, on es bull i s’afegeix el llúpol. L’acidesa i les substàncies amargs del llúpol converteixen els sucres i altres components de l’herba en substàncies de sabor complexes. Aquest procés requereix un control precís del temps i la temperatura.

‌ FERFERMACIÓ‌: El líquid bullit es refreda i s’envia al dipòsit de fermentació, on s’afegeix llevat. El llevat converteix els sucres en alcohol i diòxid de carboni, un procés anomenat fermentació. El temps i la temperatura de fermentació són factors importants per regular el contingut del sabor i l’alcohol de la cervesa.

‌ MASTRE I CARBONACIÓ‌: Després de la fermentació, la cervesa es transfereix al dipòsit de maduració per a la maduració i el refredament, cosa que fa que la cervesa sigui més clara i rica. Si cal, es pot fer carbonatació per augmentar les bombolles i el gust de la cervesa.
Filtració i embotellat: Finalment, la cervesa s’envia als equips de filtració per eliminar el llevat i les impureses residuals. Un cop finalitzada la filtració, la cervesa està embotellada i a punt per ser venuda i gaudida.