Intercanviador de calor de la placa per a la cerveseria
En els equips de mashing, l’intercanviador de calor de la placa permet un ràpid refredament de l’herba calenta, la recuperació d’energia i el control de temperatura precís mitjançant un intercanvi de calor eficient.
- Introducció al producte
Introducció del producte
En els equips de mashing, l’intercanviador de calor de la placa és un dispositiu clau per aconseguir una transferència de calor eficient. La seva funció principal és controlar amb precisió la temperatura dels materials (com Mash i Wort) durant el procés de mashing, amb funcions específiques de la següent manera:
1. Couring Hot Wort després de Mashing
Aquesta és la funció principal de l’intercanviador de calor de la placa.
Després de la mashing, la temperatura de la WORT sol ser de 75-80 graus (per inactivar enzims com l’amilasa), mentre que el procés de fermentació posterior requereix refredar l’herba a una temperatura adequada per a la fermentació de llevats (generalment de 6-12 graus, depenent del tipus de llevat).
Mitjançant un intercanvi de calor eficient amb un medi de temperatura de baixa - (com ara aigua de gel i salmorra refrigerada), l’intercanviador de calor de la placa pot refredar ràpidament el wort calent a la temperatura objectiu, evitant la pèrdua de substàncies de sabor o la contaminació per bacteris errònies causats per temperatures altes perllongades de l’arpa.
2. Profingir aigua freda o mash (recuperació d’energia)
Els intercanviadors de calor de la placa sovint estan dissenyats per a "intercanvi de calor bidireccional" per aconseguir una utilització eficient energètica:
La calor alliberada durant el refredament de la mosta calenta pot escalfar simultàniament aigua de cervesa (com ara aigua calenta per a la posterior espècie) o que s’escalfa, reduint el consum de fonts de calor com el vapor i la disminució del consum d’energia de producció.
3. Prepareu el control de la temperatura per assegurar l'estabilitat del procés
L’estructura de l’intercanviador de calor de la placa (múltiples plaques metàl·liques apilades, amb materials i suports que flueixen a banda i banda de les plaques) presenta una alta eficiència d’intercanvi de calor i un control de temperatura precís:
En ajustar el cabal del medi, pot controlar estrictament la velocitat de refrigeració (o preescalfament) de la WORT i la temperatura final, assegurant el compliment dels estrictes requisits de temperatura del procés de mashing (per exemple, la desviació de la temperatura de l’herba abans de la fermentació s’ha de controlar dins de ± 0,5 graus). D’aquesta manera s’evita l’impacte de les fluctuacions de la temperatura sobre l’activitat del llevat o la qualitat de l’herba.
Construcció de l'intercanviador de calor
Etiquetes populars: Intercanviador de calor de plaques per a la cerveseria, intercanviador de calor de la placa per a fabricants de cerveseria, proveïdors, fàbrica
