Proveïdor de tancs de fermentació de vi

Material - aliment - Acer inoxidable
Sol utilitzar acer inoxidable 304 o 316L. Aquests dos tipus d’acer tenen una corrosió i una corrosió i rovell extremadament forts i poden manejar perfectament diverses substàncies àcides (com ara l’àcid màlic, l’àcid cítric i l’àcid tàrtic) produïts durant la fermentació del vi de fruita, garantint que no hi ha rovell ni l’alliberament de substàncies nocives i garantint la puresa i la seguretat del vi.
Superfície llisa sense porus: l’interior sol ser polit mecànic o polit electrolític més avançat, llis com un mirall. Això significa que els bacteris i les impureses no es poden amagar, i és molt fàcil netejar i desinfectar, eliminant fonamentalment la contaminació per bacteris estrangers.
Estructura - Disseny científic
Segellat: el dipòsit es pot segellar completament. Instal·lant un segell d’aigua (bloqueig de fermentació), el diòxid de carboni es pot alliberar mentre impedeix que s’entra l’aire extern i els microorganismes, prevenir eficaçment l’oxidació i la contaminació.
Sistema de control de la temperatura: L’exterior del dipòsit sol tenir una jaqueta (com una jaqueta), que es pot connectar a una màquina d’aigua freda (congelador de glicol) o a un sistema de circulació d’aigua calenta, controlant amb precisió la temperatura de fermentació. Aquesta és la clau per elaborar el vi de fruita de qualitat alta -, ja que la temperatura afecta directament l’activitat del llevat i la formació de substàncies de sabor.

Gairebé tots els cellers moderns utilitzen el camp d’aplicació més important i bàsic dels dipòsits de fermentació de vi d’acer inoxidable.

1.
Finalitat principal: Realitzeu grans - fermentació primària i envelliment de diversos tipus de vins de fruites com sidra, vi, vi de pruna, vi de nabius i vi de cirera.
Característiques: utilitzeu grans dipòsits verticals que van des de diverses tones fins a centenars de tones. Normalment integrats amb sistemes de control de temperatura totalment automàtics (jaquetes de glicol), sistemes de neteja CIP, sensors de control, etc., per aconseguir una alta eficiència, estandardització i producció per lots.
2. Cerveseries i petites destil·leries
Finalitat principal:
Brew Fruit Beer: Durant el procés de cervesa de cervesa, barregeu fruites (com ara cireres, gerds, préssecs) per fermentació mixta o remullar posteriorment.
3. Productors de vins escumosos
Aplicació principal: produeixen vins de fruita escumosa (com ara vi de poma escumós, vi de préssec escumós) mitjançant el "mètode Charat". Aquest mètode implica fermentació secundària en un dipòsit de fermentació d’acer inoxidable resistent a la pressió -, on el diòxid de carboni generat es dissol en el vi sota pressió, creant bombolles.
Característiques: Cal utilitzar pressió - tancs de fermentació resistents que puguin suportar certa pressió (normalment 4-6 bar), i els cossos del dipòsit requereixen requisits de processament més elevats.
4. Welleries premium i cellers artesanals
Aquest escenari posa un major èmfasi en la qualitat, l'exploració del sabor i la flexibilitat de la petita producció de lots -.
Celler de poma premium / celler familiar
Finalitat principal: produir vins fruites de qualitat - de qualitat en lots petits i amb diverses varietats. L’enòleg pot fermentar diferents varietats de fruites (com ara diferents tipus de pomes) en tancs separats per facilitar la combinació precisa més endavant.
5. Taller de celler de restaurant/hotel
Finalitat principal: produir vins de fruites especials únics per al propi restaurant o hotel, com a part de l’experiència gastronòmica, per millorar la identitat de marca i la satisfacció del client.
6. Institucions de recerca i educació
Instituts i universitats de recerca (ciències de l'alimentació, enginyeria vitivinícola)
Aplicació principal: per ensenyar demostracions i investigacions científiques, com estudiar els efectes de diferents soques de llevat, temperatura de fermentació, valor de pH, etc. sobre el sabor i la qualitat del vi fruiter.
7. Veikers aficionats avançats avançats
Entusiastes de Homebrew
Aplicació principal: Els entusiastes que segueixen l'experiència definitiva utilitzaran petits (20 litres - 100 litres) Dipòsits de fermentació d'acer inoxidable per elaborar vi de poma, vi, etc., per obtenir una qualitat més professional i estable en comparació amb barrils de plàstic o gerres de vidre.